Notre Engagement & Origines
La traçabilité, notre signature
De l'élevage à l'étal, chaque étape est maîtrisée, contrôlée et transparente. Voici le chemin que parcourt chaque pièce avant d'arriver dans votre assiette.
Étape 1
Sélection des élevages
Nous choisissons nos bêtes auprès d'éleveurs de confiance, privilégiant les filières françaises et régionales, avec une exigence constante sur le bien-être animal et la qualité des viandes.
Étape 2
Respect du rite Halal حلال
L'abattage est réalisé dans le respect scrupuleux du rite Halal, sous contrôle certifié. Chaque pièce qui entre dans notre boutique est tracée et garantie conforme.
Étape 3
Découpe artisanale chaque matin
Nos bouchers travaillent la découpe tous les matins dans notre atelier : maturation maîtrisée, parage soigné, merguez et marinades préparées à la main.
Étape 4
De l'étal à votre table
Sur l'étal d'Aix-les-Bains, chaque morceau porte son origine. Vous savez ce que vous achetez, d'où cela vient, et comment cela a été préparé.
La passion de l'artisanat
Un métier de gestes, transmis et respecté
Derrière chaque côte de bœuf, chaque merguez, il y a un savoir-faire boucher : connaître la bête, respecter la fibre, affûter le geste. Chez B d'Aix, ce métier se pratique avec fierté, dans une boutique où l'hygiène et l'exigence sont visibles à l'œil nu.
C'est cette passion que nous mettons chaque jour au service des familles d'Aix-les-Bains.